Агар-Агар 1200 GELAGAR Італія 50г

Агар-Агар 1200 GELAGAR Італія 50г

Агар-Агар-це харчова добавка, що отримується методом гарячої екстракції з Gelidium, Gracillaria та інших підвидів червоних водоростей.

Походження продукту-Іспанія.

Сила гелю – міцність холодцю) - 1200 г /см2

У холодній воді вона не розчиняється, розчинення відбувається при температурі вище 90 градусів за Цельсієм. Після охолодження до 35-40 градусів розчин стає щільним прозорим гелем. Цей гель можна підігрівати повторно і знову охолоджувати.

Чим же агар-агар відрізняється від звичного нам желатину?

По-перше, він володіє значно кращими желирующими властивостями, для приготування аналогічних страв агару потрібно куди менше.

По-друге, він швидше застигає (при температурі вище кімнатної агар-агар вже набуває консистенцію желе).

По-третє, агар-агар, на відміну від желатину, не має неприємного м'ясного присмаку. Саме тому Пташине молоко і зефір готують виключно з використанням агар-агару.

І ще один значний плюс добавки-він дуже корисний для здоров'я. Йод, кальцій, залізо та інші цінні речовини і мікроелементи - це те, що ми отримаємо, вживаючи агар-агар. Агар не засвоюється організмом людини, а сприяє виведенню токсинів і шлаків, видалення шкідливих речовин з печінки, покращуючи її роботу.